De temporada
La carta
Una carta amplia y de producto: del mar a la brasa y de la cuchara de siempre a los postres hechos en casa.
Para empezar
Solo para mí. Bocados de uno en uno, para abrir boca sin compartir.
- Terrina de oreja 8 Crujiente y melosa
- Buñuelo casero de bacalao 4,75
- Croqueta de jamón ibérico 2,75
- Pan cristal con tomate natural 4,5
Para compartir
Mejor entre todos. El centro de la mesa, que es donde pasan las cosas.
- Jamón de bellota 28 Cortado a cuchillo
- Cecina de Black Angus 28
- Anchoas de Santoña 24 Con sus fritas caseras
- Gamba blanca de Huelva 26 Plancheada, 8/10 ud.
- Pulpo T1 25 Sobre revolconas y torreznos crujientes
- Mollejitas de lechal 23 Con trigueros
- Ensalada templada de pollo campero 20 Con su aliño
- Risotto trufado de boletus 18
- Ensaladilla de merluza 17 Con gildas clásicas
- Foie mi-cuit casero 16 Gelatina de vermut y pan de especias
- Croquetas de chipirones 16 En tinta negra, 8 ud.
- Canutillos crujientes de morcilla 13 6 ud.
De los pastos
Brasa, maduración y punto. Carnes seleccionadas por su origen.
- Chuletón de vaca madura Simmental 78/kg Mínimo 1 kg
- Lingote de cordero 29,5 Asado y deshuesado
- Solomillo de vaca añeja 25 Reducción de oporto y panadera · con foie +5 €
- Steak tartar de solomillo de vaca 24 Trufado +2 €
- Lomo de buey (entrecot) a la brasa 24 Con fritas y padrón
- Ternera confitada en vino tinto 22 Con parmentier
- Hamburguesa trufada 22 La Chuletona de Gasterea
Del mar
Pescados del día fuera de carta. Pregunta a sala por lo que ha entrado hoy.
- Sapito negro a la bilbaína 29 Acompañado de panadera
- Tartar de atún toro 26 Yema de codorniz curada
- Ventresca de atún toro 26 En su punto perfecto
- Dorada salvaje 25 Mantequilla tostada y alcaparras
- Arroz del Señorito 25 Sujeto a disponibilidad
- Calamar al estilo andaluz 24 Ajo negro · 250 g al peso
Sugerencias del día
Unidades limitadas. Cuando se acaba, se acaba.
- Merluza en delicias 26
- Confit de pato 24 Salsa de frutos rojos y peras al vino
- Judiones con alcachofas rellenas de rabo de toro 24
- Espárragos blancos D.O. Navarra 22 Plancheados
- Chipirones a la brasa 22 Con huevos y fritas
- Mejillones al vapor 19
- Aguacate a la brasa con gambas 12
- Fideuá negra de sepia y chipirones 22 Con su cremoso de ajo negro · individual
- Sandía fresquita 6
- Melón 6
Para los más pequeños
Para que ellos también coman bien.
- Combinado infantil 20 Pollo crujiente, croquetas de jamón, mini burger y fritas
- Pollo de corral en tiras 18 Con fritas
Un último capricho
Todos caseros. Pregunte por postres del día fuera de carta.
- La especialidad: torrija costrada 8 De chocolate blanco
- Mousse de chocolate intenso 8 Teja de almendras
- Flan casero de queso cremoso 8
- Espuma de queso fresco 8 Con frutos rojos
- Helado de turrón en texturas 8
- Sorbetes de la casa
Cafés
Para alargar la sobremesa junto a la chimenea.
- Vienés 4,5 Nata fresca y canela
- Irlandés 7,5 Whisky, nata fresca, canela
- Jamaicano 7,5 Tía María, nata fresca
- Ruso 7,5 Vodka, nata fresca
- Cubano 7,5 Ron, nata fresca
- Bombón licor 7,5 Chocolate, coñac, nata, corteza de naranja
Servicio de pan y aperitivo: 2,60 € por persona. Si tienes alguna duda relacionada con alergias o intolerancias, no dudes en consultarnos. Precios en euros, IVA incluido.
Boadilla Gastronómica
Menú Ejecutivo
entre semana
Formamos parte de Boadilla Gastronómica, la marca que reúne a los referentes de la gastronomía local. Nuestro Menú Ejecutivo está disponible de lunes a viernes. Y si quieres regalar una experiencia, tenemos tarjetones de regalo de 100 € para dos personas, con los que invitar a una comida o una cena completa.