Carta Temporada Gasterea

Un poco de todo

Entrantes fríos

Foie Mi cuit, pan de especias 13,5

Tartar de tomates con mascarpone, vinagreta de anchoas y albahaca 16

Ensaladilla de merluza y gambas 10

Jamón de Bellota, cortado a cuchillo 24

Tostada de pan cristal con tomate natural 3,5

Yemas de espárragos XL con tartar de salmón 3,5/u.

Entrantes calientes

Croquetas de jamón 2,75/u.

Macarronada con bechamel de Cheddar 16

Pulpo a la plancha con revolcona y torrezno 22

Gamba blanca a la plancha (8/10ud.) 26

Buñuelos de bacalao y gambas (4ud.) 13,5

Patatas fritas trufadas con ralladura de parmigiano 7

Crujientes de Morcilla, maíz y miel de caña (5 ud.) 5,5

Rissotto de boletus e Idiazábal 13,5

Oreja crujiente, pimentón de la Vera 5/u.

Alcachofas plancha, jamón y huevitos de codorniz 5,5/u.


Carnes

Steak tartar de solomillo de vaca 18

Ternera confitada en vino, puré cremoso 22

Hamburguesa "Smash" de Wagyu, patatas Gasterea (aguacate, cheddar y salsa chipotle ) 18

*Infantil: 1/2 Smash Burguer de Wagyu con queso y fritas 12

Brasa de Encina

Arroz de campo con secreto ibérico y azafrán (mín. 2 personas) 25€/ps

Solomillo de vaca vieja, reducción de Oporto y panadera 25

(Suplemento con Foie fresco plancheado 5,5)

Solomillo de ciervo con cremoso de batata y peras al vino 24

Chuletón de vaca madurada (+45 días) a la brasa, con patitas trufadas o fritas con Padrón 75/kg

Del mar

Arroz del Señoret (individual) 25

Tartar de atún toro, nori y mango 22

Taco atún toro al punto, wakame y sésamo 24

Bacalao a su gusto, verduritas salteadas y panadera

(Horno, Orly…) 23

PESCADOS Y MARISCOS de la Ría (Sugerencias de hoy)

Sapito a la "Bilbaína", patatas Roast 23


Sugerencias del día

Unidades limitadas


Mix de setas de temporada (angula de monte, lengua de vaca, pie violeta) salteadas con foie 24

Dorada a la sal (1kg/2 personas) 22/ps

Magret de pato con barbacoa coreana y panadera 18

Chuletitas de lechal con fritas 24

Callos a la madrileña 17

Carpaccio de solomillo de termera y parmesano 18

Menú

Martes a viernes no festivo, también cena

28€

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Alcachofas plancheadas con jamón

Risotto de setas de temporada

Ensalada de queso de cabra, nueces y pesto

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Albóndigas de ternera primavera de la Finca con patatas fritas

Salmón al horno con verduras al vapor

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Brownie de chocolate con helado

Zumo natural

Cafés o infusiones

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Pan y aperitivo -1 bebida

Postres y helados

Torrija white chocolate 6,5

Leche frita con mascarpone de baileys y café 6,5

Tarta de Toblerone gluten free 6,5

Piña y Mango en infusión de anís y yogur 6,5

Coulant hot chocolate 6,5

Helados de la casa (turrón, violetas, chocolate, vainilla) 6,5

Sorbetes de temporada 6,5

Pan y aperitivo 2,6

IVA INCLUIDO

Cafés

Vienés. Nata fresca y canela 4,5

Irlandés. Whisky, nata fresca, canela 7,5

Jamaicano. Tía María, nata fresca 7,5

Ruso. Vodka, nata fresca 7,5

Cubano. Ron, nata fresca 7,5

Bombón licor. Chocolate, leche, coñac, nata, corteza de naranja 7,5