Carta temporda Gasterea

Un poco de todo

Foie Mi cuit, pan de especias 8,8

Ensaladilla de merluza y gambas 9,8

Pregunte por la ensalada del día 14,5

Láminas crujientes de Torta de la Serena 7,5

Jamón de Bellota, y pan cristal con tomate 26

Buñuelos de bacalao y gambas 8,7

Croquetas de jamón 5,5

Crujientes de Morcilla con maíz y miel 5,5

Rissotto de Boletus e Idiazábal 12,5

Pinchitos de pollo 12,5

Empanadillas horneadas de lechal asado 13,5

Oreja crujiente con pimentón de la Vera 16,5

Alcachofas a la plancha con jamón15,5

Butifarra a la parrilla sobre cremoso de patata 5,5

Carnes


Steak tartar de solomillo de vaca 18

Carpaccio de solomillo y Parmesano 18

Ternera confitada en vino, puré cremoso 22

Mollejas de cordero con trigueros 22,5


A la brasa de Encina

Secreto Ibérico con Idiazábal 19,3

Solomillo de vaca vieja y gorda150g, salsa bodeguero 19,5

Solomillo King 250g, salsa bodeguero 25,5

Entrecot de Buey 300g 18,8

Hamburguesa de Wagyu con rúcula, mostaza y queso ahumado 17,5

Del mar

Arroz del Señoret 24

Pulpo a la brasa 18

Tartar de atún toro, nori y mango 20,5

Taco Atún toro al punto, wakame y sésamo 22,5

Ventresca de Bonito a la brasa, mantequilla negra 22,5

Bacalao al estilo Orly 19,5

PESCADOS Y MARÍSCOS de la Ría (Sugerencias)

Guarniciones

Escalope de Foie a la plancha 5,5

7 Verduras salteadas en aceite de trufa 5,5

Patatas con morcilla, manzana y almendra 5,5

Patatas revolconas con torreznos 5,5

Papas arrugás con mojos picones 5,5

Patatas panaderas 5,5

Patatas fritas 5,5

Postres y helados

Tarta Toblerone gluten free 6,5

Torrija white chocolate 6,5

Piña y Mango en infusión de anís y yogur 6,5

Coulant hot chocolate 6,5

Mascarpone con helado de violetas 6,5

Turrón Ice 6,5

Sorbetes de temporada 6,5

Cafés

Vienés. Nata fresca y canela –

Irlandés. whisky, nata fresca, canela

Jamaicano. vodka, nata fresca

Ruso. vodka, nata fresca –

Cubano. ron, nata fresca

Bombón licor. chocolate, leche, cognac, nata, corteza de naranja