Carta Temporada Gasterea
En Gasterea te ofrecemos una experiencia culinaria única al aire libre en Boadilla del Monte, Madrid.
Un poco de todo
*Si tiene alguna duda relacionada con alergias o intolerancias no dude en consultarnos.
Entrantes de la Huerta
Tostada de pan cristal con tomate natural 3,5
Risotto de Boletus e Idiazábal 15
Raviolis de trufa negra con salsa de queso ahumado 16
Tomates ecológicos con ventresca y pimientos 18
Alcachofas fritas con huevitos de codorniz y detalle ibérico 21
Entrantes del Mar
Ensaladilla de merluza y gambas 13
Croquetas de chipirones en tinta negra (8ud.)17
Buñuelos de bacalao y gambas (4ud.) 19
Pulpo a la plancha con revolcona y torreznos 24
Gamba Blanca de Huelva plancheada (8/10ud.) 26
Entrantes de la Tierra
Croquetas de Jamón Ibérico 2,75/ud.
Revolconas con torreznitos 14
Tiras de pollo con salsa teriyaki 18
Tapa de Oreja, de textura crujiente y melosa 7
Crujientes de morcilla con maíz y miel de caña (6ud.) 13
Foie Mi Cuit, pan de especias 15
Jamón de Bellota cortado a cuchillo 28
Lomo de Bellota Ibérico 26
Carnes
Hamburguesa "La Chuletona de Gasterea" 22
Steak tartar de solomillo de vaca 22 (Trufado +2€)
Mollejas de lechal salteadas con trigueros 23
Ternera confitada en vino tinto con parmentier 22
Lomo de buey (entrecot) a la brasa con fritas y padrón 23
Solomillo de vaca añeja, reducción de oporto y panadera 25 (Foie +5€)
Lingote de cordero asado y deshuesado sobre panadera 29,5
Arroz de campo con secreto ibérico (sujeto a disponibilidad) 2ps/50
Chuletón de Vaca Madura Simmental (mín. 1kg) 78/KG
*Para los más pequeños: Plato combinado (hamburguesita, croquetas ibéricas, tiras de pollo y patatas fritas) 19
Del mar
Bacalao Confitado/Orly, perlitas de patata 23
Cocochas de bacalao al gusto 24
Ventresca de atún toro en su punto perfecto 26
Tartar de atún toro con mango y detalles de nori 24
Sapito negro (rape) a la bilbaína con panadera 25
Arroz del Señorito (sujeto a disponibilidad) 25
Sugerencias del día
Unidades limitadas
Anchoas de Santoña 22
Coca de pan de focaccia con sardina ahumada 6
Espárragos blancos D.O Navarra: medianos 18 // grandes 23
Judiones con alcachofas rellenas de rabo de
toro 23
Cecina de Wagyu A5 28
Callos a la madrileña 20
Chuletitas de lechal con fritas 24
Magret de pato con BBQ japonesa 24
Confit de pato con salsa de frutos rojos 24
Merluza al gusto 28
Tiramisú casero 8
Tarta casera de limón en copa 8
Menú del Día Gasterea
EXCEPTO FINES DE SEMANA Y FESTIVOS
(Miércoles, Jueves y Viernes)
Primer plato a elegir
Carpaccio de tomate con queso de cabra caramelizado
Alcachofitas salteadas con virutas de ibérico
Risotto de boletus e idiazábal
Raviolis de trufa negra con salsa idiazábal
Segundo a elegir
Albóndigas de ternera con fritas
Secreto ibérico a la brasa de encina
Lomos de lubina a la bilbaína
Salmón plancheado con perlitas de patata
Postre
Torrija costrada con natillas
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Espuma de yogur con piña y mango
Pan y aperitivo
Agua Mineral Solan de Cabras
30€
IVA INCLUIDO
Postres y helados
Nuestra Torrija, la especialidad 8
Flan casero de queso cremoso 7,5
Copa de arroz con leche 8
Espuma de yogur,piña y mango 7,5
Coulant de chocolate, helado vainilla 8
Helados de la casa
Sorbetes de temporada
Pan y aperitivo 2,6
IVA INCLUIDO
Cafés
Vienés. Nata fresca y canela 4,5
Irlandés. Whisky, nata fresca, canela 7,5
Jamaicano. Tía María, nata fresca 7,5
Ruso. Vodka, nata fresca 7,5
Cubano. Ron, nata fresca 7,5
Bombón licor. Chocolate, coñac, nata, corteza de naranja 7,5
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