Carta temporda Gasterea
Un poco de todo
Foie Mi cuit, pan de especias 8,8
Ensaladilla de merluza y gambas 9,8
Pregunte por la ensalada del día 14,5
Láminas crujientes de Torta de la Serena 7,5
Jamón de Bellota, y pan cristal con tomate 26
Buñuelos de bacalao y gambas 8,7
Croquetas de jamón 5,5
Crujientes de Morcilla con maíz y miel 5,5
Rissotto de Boletus e Idiazábal 12,5
Pinchitos de pollo 12,5
Empanadillas horneadas de lechal asado 13,5
Oreja crujiente con pimentón de la Vera 16,5
Alcachofas a la plancha con jamón15,5
Butifarra a la parrilla sobre cremoso de patata 5,5
Carnes
Steak tartar de solomillo de vaca 18
Carpaccio de solomillo y Parmesano 18
Ternera confitada en vino, puré cremoso 22
Mollejas de cordero con trigueros 22,5
A la brasa de Encina
Secreto Ibérico con Idiazábal 19,3
Solomillo de vaca vieja y gorda150g, salsa bodeguero 19,5
Solomillo King 250g, salsa bodeguero 25,5
Entrecot de Buey 300g 18,8
Hamburguesa de Wagyu con rúcula, mostaza y queso ahumado 17,5
Del mar
Arroz del Señoret 24
Pulpo a la brasa 18
Tartar de atún toro, nori y mango 20,5
Taco Atún toro al punto, wakame y sésamo 22,5
Ventresca de Bonito a la brasa, mantequilla negra 22,5
Bacalao al estilo Orly 19,5
PESCADOS Y MARÍSCOS de la Ría (Sugerencias)
Guarniciones
Escalope de Foie a la plancha 5,5
7 Verduras salteadas en aceite de trufa 5,5
Patatas con morcilla, manzana y almendra 5,5
Patatas revolconas con torreznos 5,5
Papas arrugás con mojos picones 5,5
Patatas panaderas 5,5
Patatas fritas 5,5
Postres y helados
Tarta Toblerone gluten free 6,5
Torrija white chocolate 6,5
Piña y Mango en infusión de anís y yogur 6,5
Coulant hot chocolate 6,5
Mascarpone con helado de violetas 6,5
Turrón Ice 6,5
Sorbetes de temporada 6,5
Cafés
Vienés. Nata fresca y canela –
Irlandés. whisky, nata fresca, canela
Jamaicano. vodka, nata fresca
Ruso. vodka, nata fresca –
Cubano. ron, nata fresca
Bombón licor. chocolate, leche, cognac, nata, corteza de naranja
